Facile

Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn

Pour 6 personnes :
# 500 g de noix de Saint Jacques
# 20 cl de crème fraîche
# 10 cl de vin blanc sec
# fumet de poisson
# 4 échalotes
# persil frais
# sel, poivre
# beurre

1 ) Faire revenir les échalotes hachées dans le beurre.

2 ) Ajouter ensuite un verre de vin blanc et laisser mijoter 3 minutes.

3 ) Ajouter les Saint-Jacques à la préparation et cuire à feux doux pendant 3 minutes (surveiller la cuisson pour éviter qu’elles ne durcissent).

4 ) Ajouter le persil.

5 ) Ajouter la crème fraîche mélangée à 1 cuillère à soupe de fumet de poisson, saler poivrer, couvrir et laisser mijoter quelques minutes.

6 ) Ajouter 4 à 5 noix de Saint-Jacques dans chaque cassolette et répartir la sauce. Avant de servir, réchauffer à four moyen.

Pour finir... Accompagner d'une timbale de riz. Ajouter une feuille de persil sur le riz pour la présentation.

Will, j'adore les St Jacques, et ta recette me plait beaucoup, je ne vais pas manquer de l'essayer.
Merci et bisous :)